Frigideira de tinguensai, tomate e ovo

Pode usar uma verdura chinesa com tomate cereja, alho negro e referência basca, tudo no mesmo prato? Usei a ideia do cozido de pimentões com ovos e piment d'espelette da piperada para servir o tinguensai.

Frigideira de tinguensai: alho negro refogado com óleo de girassol, talos de um tinguensai fatiados, um terço de xícara de tomate cereja cortados ao meio, folhas de um tinguensai cortadas grosseiramente, sal marinho, faça um buraco no centro das folhas, abaixe o fogo e coloque um ovo cru com cuidado. Tampe e cozinhe por um minuto. Desligue e deixe terminar a cocção do ovo. Polvilhe pimenta Espellete.

Postado por Nina Moori.