Sushi Zanmai (Tsukiji Market) - Tokyo

Mais uma vez a fácil tarefa de escolher um restaurante aleatoriamente em Tokyo trouxe bons frutos. Após visitar o mercado Tsukiji e a dezena de ruas em sua volta com lojas de alimentos, começou a chover. Entramos no primeiro restaurante que avistamos, o Sushi Zanmai. 

Depois de pedir os niguirizushis favoritos, como vieira, ouriço, sardinha e polvo, pedi um prato que trazia o atum em vários cortes. Realmente a textura de um otorô é incomparável com outros pescados, mas no corte magro é onde está o verdadeiro sabor do atum e demanda maior técnica do sushiman.

Apenas para não perder o registro, o misoshiru com wakame era sensacional.

ouriço, vieira, sardinha e polvo

atum em diferentes cortes

reportagem do Paladar dentro do restaurante

Faixa de preço: $$$$

Postado por Marcel Miwa.