Mini arroz com linguiça e vinho tinto

Pretendia fazer um risotto de linguiça com vinho para o almoço, mas descobri que o arroz arbóreo estava estragado (foi atacado por insetos - argh!). Depois de fiscalizar cada item da despensa, encontrei um pacote de mini arroz aberto e livre de traças.

Mini arroz com linguiça e vinho tinto: refogue uma cebola brunoise e um dente de alho em pasta com um pouco de óleo de girassol. Adicione uma linguiça calabresa fresca (sem pele e picada na faca) e deixe dourar. Una uma xícara e meia de mini arroz e duzentos mililitros de vinho tinto seco. Quando começar a evaporar o líquido, acrescente caldo de legumes caseiro quente (aos poucos) e dois tomates concassé. Tempere com sal marinho, pimenta do reino moída na hora e salsa fresca picada.

Postado por Nina Moori.