Mitoko Gion - Kyoto

Se um PF fosse decomposto e cada ingrediente fosse servido em uma etapa, qual seria o principal? Provavelmente seria a proteína (carne, peixe, frango ou porco). No Japão, indubitavelmente a estrela é o arroz (gohan). Em muitos menus kaiseki o gohan é o curso principal, servido até mesmo depois das proteínas quentes e antes da sobremesa. No máximo o arroz é acompanhado de tsukemono (conservas) e misoshiru (sopa de miso).

Alguns pratos provados durante um jantar no Mitoko Gion:

tofu

camarão, omelete, nishime, niguirizushi

chawan muchi

tofu cozido sobre papel

sashimi

ayu

tempura

magret

dumpling de camarão

gohan 1

gohan 2

tsukemono

misoshiru

Faixa de preço: $$$$$ (por pessoa)

Postado por Marcel Miwa.