Kotoshi - Kyoto
A esta altura já estava confortável com a ideia de sair para jantar sem prévia pesquisa das opções no entorno. Simplesmente caminhávamos em direção ao Ponto-chō e lá escolhíamos entre as dezenas de restaurantes.
A proposta do Kotoshi prometia mesclar a influência francesa com a cozinha nipônica. Mesmo com alguma inconsistência o jantar foi satisfatório. Pedimos dois menus diferentes:
aspic
pepino com lula, tofu e nishime
concha
vitelo e cenoura
camarão com vieira
tempura
yuba dumpling
terrine de foie gras
salada
peixes e frutos do mar para grelhar
mitsunashi beef - carne de Wagyu com qualificação especial (A5) e somente 250 cabeças podem ser abatidas ao ano
sorbet
torta mousse de matcha
