Lentilha e ovo pochê

Depois de uma manhã de testes de bolos, percebi que não tinha nada pronto para o almoço. Encontrei apenas alguns ovos e um pedacinho de guanciale na geladeira. Lembrei do pacote aberto de lentilhas verdes du Berry na despensa.

Lentilles verts du Berrry oeuf poché: Refogue rapidamente vinte gramas de guanciale picado em uma panela. Adicione um pouco de azeite, uma cebola pequena brunoise e dois dentes de alho em pasta.  Una cento e vinte gramas de lentilhas verdes du Berry (substitua pela Puy), trezentos mililitros de caldo de legumes caseiro quente e um raminho de tomilho limão fresco. Tampe e cozinhe por quinze minutos ou ficar tenro. Retire o ramo de tomilho e tempere com sal marinho e pimenta do reino verde seca. Enquanto isso, faça o ovo poché. Sirva tudo quente com fatias de pão torrado.

Postado por Nina Moori.