Sal aromatizado

Este sal com flor de shissô segue a mesma linha dos açúcares aromatizados. Apenas o processo foi alterado: enquanto os açúcares eram perfumados a frio em contato com os agentes aromatizantes, o sal é aquecido.

Sal aromatizado com flor de shissô:

50% de flor de shisso seca (ou 25% de flor fresca)

100% de sal de Guérande (substitua pelo sal rosa do Himalaia, flor de sal do Algarve ou sal marinho)

Leve tudo ao fogo baixo em uma frigideira. Misture constantemente até as flores ficarem crocantes. Esfrie e moa no almofariz. Conserve em um potinho com tampa. 

Sirva com gohan ou no udon.

Postado por Nina Moori.