Mini penne com ova de maruca

É tanta correria no dia a dia que às vezes não sobra nem meia hora para almoçar. Que dirá cozinhar algo para comer....

O macarrão é um daqueles pratos que recorro quando estou sem tempo: enquanto a água estava aquecendo, cortei a cebola e a pimenta. Durante a cocção do macarrão aproveitei para ralar a ova curada e refogar cebola e pimenta em azeite.

Pennette com ova curada e pimenta: refogue uma pimenta dedo-de-moça e um quarto de cebola brunoise com azeite no fogo baixo. Adicione cento e vinte e cinco gramas de mini penne cozido al dente. Misture regando com mais azeite, pimenta de reino defumada e vinte gramas de ova de maruca curada (substitua por Bottarga ou Karasumi) ralada. Sirva imediatamente polvilhando mais ova ralada.

Postado por Nina Moori.