Pandan cake

Mais um bolo assado na lata!
Flavorizado com essência de pandan (Pandanus amaryllifolius, planta típica o sudeste da Ásia com aroma floral e adocicado) este bolo é uma versão do steamed pandan cake.

Bolo de pandan:

(para 1 lata - 100% = 90g)

100% de farinha de trigo

1% de flor de sal

1% de fermento químico

3,4% de bicarbonato de sódio

3,9% de essência de pandan

uma gota de corante alimentício verde

72% de xarope simples

110% de kefir (substitua por iogurte natural ou leitelho)

Misture a farinha, sal, fermento e bicarbonato. Adicione o xarope, essência, corante e kefir. Asse em lata (ou forminhas) untada com manteiga, coberta com folha de alumínio (amarre com barbante umedecido em água) em banho-maria à 160°C por 1h50. Deixe esfriar por 30 minutos e desenforme.

Postado por Nina Moori.