Gelatina de leite de castanha do Brasil

Uma parte do leite de castanha do Brasil foi usada em um bolo e a outra metade virou uma gelatina cremosa (textura parecida com a panna cotta).

Gelatina cremosa de leite de castanha (sem lactose):

(3 porções - 100% = 210g)

100% de leite de castanha do Brasil

14% de açúcar cristal

2% de gelatina em folha incolor

Hidrate a gelatina em água fria. Aqueça o leite com açúcar no banho-maria até dissolver. Retire do calor e adicione a gelatina drenada. Misture para dissolver e divida em três potes. Gele por 3h antes de desenformar.

Postado por Nina Moori.