Spaghetti ai funghi Portobello

Para começar a semana (que será curta graças ao feriado da Proclamação da República), uma receita de macarrão bem rápida e quase antiquada com espaguete, cogumelo Portobello e Cognac.

Spaghetti ai funghi Portobello: Enquanto refoga uma cebola grande fatiada com azeite em uma frigideira de fundo grosso, comece a cozinhar duzentos e cinquenta gramas de spaghetti grano duro. Aumente o fogo da frigideira e adicione duzentos gramas de cogumelo Portobello fatiado (cerca de uma bandeja) e um pouco de flor de sal. Retire do fogo e una trinta mililitros de Cognac. Volte ao fogo e flambe. Quando a chama apagar, abaixe a intensidade do fogão e adicione cem gramas de creme de leite fresco. Escorra o espaguete (reservo cerca de vinte mililitros da água da cocção do macarrão para misturar ao molho) e misture ao cogumelo, verifique o sal e acrescente pimenta do reino. Sirva imediatamente.

Para converter mililitros em xícaras medidoras entre aqui.

Postado por Nina Moori.