Pappa al pomodoro - sopa rústica de tomate

Tá bom. Concordo que as temperaturas ainda estão altas demais para uma sopa quente, mas a vontade de tomar a pappa al pomodoro era maior que o calor.

Pappa al pomodoro (sopa italiana rústica de tomate): Refogue uma cebola média e um dente de alho finamente picados em azeite. Acrescente o quatro tomates italianos pelados e vinte mililitros de vinho branco seco. Deixe levantar fervura e adicione o quatrocentros mililitros de caldo de legumes quente. Amasse o tomate com a ponta da colher de pau (não se preocupe em deixar os pedaços do mesmo tamanho - a sopa é rústica). Acrescente um pouco de flor de sal, folhas de manjericão e três quartos de xícara de pão italiano sem casca em cubos. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por vinte minutos. Verifique o sal, polvilhe pimenta, acrescente vinte mililitros de azeite, manjericão e tomilho. Sirva.

Como converter ml em xícaras medidoras?

Postado por Nina Moori.