Chutney de carambola

ora bolas, carambolas!

O que fazer com quatro carambolas maduras?

Depois de transformar uma em suco, ainda sobraram três para um Chutney.

Chutney de carambola:

(para 1 pote médio - 100% = 300g)
100% de carambola madura finamente fatiada e sem sementes (cerca de 3 unidades)

0,8% alho fatiado

3% de óleo de girassol

0,8% de gengibre fresco picado

1,2% pimenta dedo de moça fatiada

1% canela em pau

0,7% anis estrelado

0,8% de pimenta Tellicherry

10% de uva passa

33,3% de vinagre de maçã

27% de água filtrada

30% de açúcar cristal

Refogue o alho, gengibre, pimenta, canela e anis. Una os demais ingredientes. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1h. Transfira para um pote de vidro esterilizado, feche e deixe esfriar. Armazene por até 4 meses em local seco e escuro. Após aberto, conserve em geladeira por uma semana.

Sirva o chutney com chapati, lombo de porco assado ou frango cozido.

Para transformar mililitros em colheres medidoras entre aqui.

Postado por Nina Moori.