Asador Etxebarri (o retorno) - Atxondo

O grande inimigo do restaurante é a expectativa do comensal. No retorno ao Asador Etxebarri, o risco poderia ser considerado altíssimo. Como repetir (ou superar) uma experiência como aquela? Ainda assim, se fosse algo próximo seria fantástico.

espárrago

chorizo

mantequilla de cabra - fora do menu degustação

mozzarella de búfala (feita na hora e servida ainda morna)

percebes - fora do menu degustação

gambas de Palamós

espardeña

pulpitos

revuelto de zizas

guisantes

mero

chuleta

helado de leche reduzida

fresas a la brasa con helado de savia de abeto

o biodinâmico Champagne Franck Pascal Harmonie 2005

Faixa de preço: $$$$$ (por pessoa)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.