Corn chowder e crackers de aveia

Será que o inverno chegou de verdade?

Corn Chowder (sopa de milho): Refogue um pouco de bacon fatiado. Acrescente uma cebola pequena fatiada e uma pimenta vermelha seca (usei uma pimenta tailandesa) inteira. Adicione uma batata em cubos, uma xícara de milho verde congelado, trinta mililitros de vinho branco seco e quatrocentos mililitros de caldo de legumes caseiro quente. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por trinta minutos. Salgue e una cinqüenta mililitros de creme de leite fresco. Desligue e polvilhe salsa picada e pimenta do reino defumada. Sirva quente.

Acompanhei o chowder com pedaços de Crackers de aveia: Hidrate cento e vinte e cinco gramas de aveia em flocos com cinqüenta e cinco mililitros de soro de kefir/iogurte quente por dez minutos. Adicione quarenta e cinco mililitros de kefir ou iogurte natural, dois gramas de sal marinho, dez mililitros de azeite e meio grama de bicarbonato de sódio. Espalhe sobre uma assadeira forrada com silpat ou papel manteiga. Asse à 200ºC por vinte minutos ou secar e dourar na parte inferior. Quebre em pedaços com as mãos e sirva para acompanhar sopas, ensopados ou com queijo cremoso.

Postado por Nina Moori.

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