Bolo de doce de leite

Ih, acabou a manteiga!

Ah, mas eu queria um bolo....

Usa óleo.

Só tem uma gotinha de óleo.

Inventa um bolo sem manteiga ou óleo.

Bolo de doce de leite (sem manteiga):

(um bolo pequeno - 100% = 85g)
30% de ovo

53% de açúcar cristal

59% de kefir (ou iogurte natural)

100% de farinha de trigo

2% de fermento químico

53% de doce de leite de ovelha (usei o da Casa da Ovelha)

Bata o ovo e açúcar com fouet. Una o kefir e misture bem. Acrescente a farinha (peneirada com o fermento) e incorpore com espátula. Espalhe a massa em uma mini forma para bolo inglês (untada com a última gota de óleo da casa e enfarinhada). Faça uma depressão no centro e preencha com o doce de leite de ovelha. Asse às 180ºC por 20-25 minutos.

Desenforme e esfrie sobre uma grade.

Antes de servir, polvilhe um pouco de flor de sal sobre o doce de leite.

Usa colher medidora para pesar os ingredientes? Então observe as equivalências.

Postado por Nina Moori.

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