Polenta de roveja - Farrecchiata

Parece que o Outono finalmente chegou: temperaturas amenas, menos horas de Sol por dia, cobertores fora do armário, casacos desamassados e pratos substanciosos que retornam à mesa.

Farrecchiata (polenta di roveja): Cozinhe cento e vinte e cinco gramas de farinha de roveja com setecentos e cinqüenta mililitros de caldo de legumes caseiro em fogo baixo (após fervura, tampe e cozinhe por 15 minutos). Salgue, una azeite e misture bem. Sirva imediatamente com duas cebolas roxas refogadas (caramelize em fogo baixo com azeite por 20 minutos), cem gramas de aliche, mais azeite e polvilhe com pão esmigalhado.

a farinha de roveja

farrecchiata com cebola roxa e aliche

Postado por Nina Moori.