Compota de nectarina e gengibre

Serão estas as últimas nectarinas da estação?

Suculentas e doces (e com ótimo preço na feira), as nectarinas uniram-se ao gengibre e foram parar na panela.

Borbulharam no calor do fogão com açúcar e suco de laranja e limão até quase desmancharem.

Compota de nectarina e gengibre:

(um pote - 100% = 400g)
100% de nectarina fatiada (sem casca e semente)

25% de açúcar orgânico claro

4,5% de gengibre fresco fatiado

7,5% de suco de limão

19% de suco de laranja

Leve tudo ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Retire a espuma que se formar na superfície. Transfira para potes de vidro esterilizados, feche e deixe esfriar.

Sirva com o bolo de lentilha, o pão de batata, o brioche, as coxas/sobrecoxas de frango assado ou com queijo branco.

Prefere medir os ingredientes com as colheres medidoras? Observe as transformações.

Postado por Nina Moori.