Bolo de cúrcuma e limão

Minhas amigas dizem que não resistem às visitas aos shoppings e lojas de roupas e sapatos - entram para olhar ou comprar apenas um item e saem com dois (ou três) ma sacola.

Sofro do mesmo distúrbio em delicatessen, mercados, feiras e lojas de utensílios de cozinha. Entro com uma lista em mãos e saio com as sacolas repletas de outras coisas.

Dias atrás entrei no Quintal dos Orgânicos para comprar alguns tomates e fui embora com um pacote deles e também limões e cúrcuma fresca.

Ok, usar limão é fácil: temperar salada, limonada e acompanhar a carne de porco. E para quê comprei a cúrcuma?

Bolo de cúrcuma e limão:

(um bolo médio - 100% = 150g)
20% de água filtrada

27% de suco de limão orgânico

14% de cúrcuma fresca sem casca

100% de ovos orgânicos

100% de açúcar orgânico

50% de óleo de girassol

80% de farinha de trigo

0,7% de sal marinho

2,7% de fermento químico

Liquidifique a cúrcuma (açafrão-da-terra) com a água e o suco. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Adicione o açúcar e óleo e bata por três minutos. Transfira para um bowl e una os ingredientes secos (previamente peneirados juntos). Asse em forma redonda com furo central média untada e polvilhada por 35-40 minutos à 180ºC.

Desenforme e esfrie.

Servi o bolo de açafrão-da-terra e limão com xícaras de infusão de gengibre.

Tem alguma dúvida nas medidas desta receita? Observe as equivalências em xícaras e colheres medidoras.

Postado por Nina Moori.