Sorbet de manga
Demorei para voltar à temporada dos sorvetes caseiros. A culpa foi da falta de espaço no freezer e da preguiça (que feio!).
Sorbet de manga:
(4 porções - 100% = 850g)
100% de manga madura sem caroço
100% de manga madura sem caroço
12% de açúcar orgânico claro
7% de água filtrada gelada
3,5% de suco de limão
2,3% de rum
0,23% de flor de sal
Adaptado daqui.
Corte a manga em cubos e macere com açúcar, suco de limão, flor de sal e rum por 1h30. Una a água e faça um purê com o mixer.
Coloque na sorveteira seguindo as instruções de uso da máquina.
Mantenha no freezer.
Postado por Nina Moori.
