Sorbet de manga

Demorei para voltar à temporada dos sorvetes caseiros. A culpa foi da falta de espaço no freezer e da preguiça (que feio!).

Sorbet de manga:

(4 porções - 100% = 850g)
100% de manga madura sem caroço

12% de açúcar orgânico claro

7% de água filtrada gelada

3,5% de suco de limão

2,3% de rum

0,23% de flor de sal

Adaptado daqui.

Corte a manga em cubos e macere com açúcar, suco de limão, flor de sal e rum por 1h30. Una a água e faça um purê com o mixer.

Coloque na sorveteira seguindo as instruções de uso da máquina.

Mantenha no freezer.

ml e gr ou xíc. e colh. medidoras?

Postado por Nina Moori.