Arroz vermelho e brócolis

Era um daqueles dias de testes e a hora do almoço estava se aproximando. Um prato rápido seria a solução.

Juntei tudo o que vi pela frente: arroz vermelho na despensa, brócolis e bacon na geladeira.

Arroz vermelho com brócolis: Doure vinte gramas de bacon com um pouco de óleo de girassol, adicione uma cebola média fatiada e um dente de alho laminado. Acrescente cem gramas de arroz vermelho e um pouco de caldo de legumes caseiro quente. Cozinhe em fogo baixo com panela semi aberta. Acrescente mais caldo quente ao longo da cocção. Salteie um quarto de maço de brócolis em óleo e tempere com flor de sal. No final, adicione ao arroz, o brócolis, uma colher de sopa de uva passa, flor de sal, azeite e ají merken (um tipo de pimenta seca moída com sementes de cominho, coentro e sal típica dos índios mapuches no Chile).

Postado por Nina Moori.