um pudim de leite condensado
Leite condensado.
Usar ou não usar?
Eis a questão.
Pudim de leite condensado:
(um pudim pequeno - 100% = 100g)
caramelo:
caramelo:
100% de açúcar
50% de água filtrada
Leve tudo ao fogo baixo e cozinhe até obter um caramelo (cometi o erro de fazer o caramelo em uma panela escura e com receio de passar do ponto, retirei antes de dourar). Espalhe no fundo e lateral de forma de pudim média (750ml) e reserve.
pudim:
270% de leite condensado
220% de leite integral
5100% de gemas
Bata tudo com fouet e deixe descansar enquanto o caramelo esfria.
Verta na forma, cubra com folha de alumínio e asse em banho-maria por 60 minutos à 180ºC.
Esfrie, gele por 5h e desenforme.
Como reproduzir a receita acima se não tenho balança digital? Transforme as medidas em colheres e xícaras medidoras.
Postado por Nina Moori.
Comentários
voce teria uma receita legal de Poffertjes?
bjs
EM!
EM!, não sei o que é Poffertjes.
bjos,
N.
Faço alguns, ainda mais com a oferta que existe dele por estas bandas, usando metade da quantidade de ovos. Mas o que eu prefiro mm é o pudim de leite, aquele normal, com leite comum, como fazemos lá na Italia.
De qq jeito, vou anotar sua receita para ver como fica.
Bjs!
bjo,
N.
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