Alcachofra

Primavera.

Época das flores. 

Temporada de alcachofra.

Alcachofras com alho e Jerez: doure quatro dentes de alho laminados em azeite. Una oitocentos mililitros de água filtrada, cem mililitros de Jerez Fino e quinze gramas de sal marinho. Coloque as alcachofra (retire a parte rígida do talo, as pétalas externas e corte as pontas). Cozinhe em fogo baixo (use um prato raso para afundar as alcachofras e tampe) por 30-40 minutos ou ficar tenra (as pétalas soltam com facilidade).

Sirva quente com fatias de pão.

Postado por Nina Moori.