Sorvete de tamarindo

Está reaberta a temporada de sorvetes do Gourmandise!

Sorvete de tamarindo:

(5 porções - 100% = 300g)

100% de leite integral

54% de creme de leite fresco

10% de gemas

25% de açúcar orgânico claro

33% de pasta de tamarindo

Faça um crème anglaise com o leite, creme de leite, gemas e açúcar. Esfrie e gele. Adicione a pasta de tamarindo e bata na sorveteira seguindo as instruções de uso.

A acidez do tamarindo equilibrada com a untuosidade do creme de leite nas colheradas geladas.

Não utiliza balança para medir os ingredientes? Veja as transformações de gramas e mililitros para xícaras e colheres medidoras.

Postado por Nina Moori.