Peach oatmeal bars

O que fazer com os dois imensos pêssegos maduros e suculentos da cesta de frutas?

Peach oatmeal bars:

(12 barrinhas - 100% = 200g)

100% de farinha de trigo

50% de aveia

50% de açúcar orgânico claro

0,5% de macis em pó

0,15% de canela em pó

2% de fermento químico

1% de sal marinho

75% de manteiga sem sal gelada em pedaços

25% de ovo de galinha caipira

100% de pêssegos grandes e maduros

12% de uvas passas escuras

Misture a farinha, aveia, açúcar, macis, canela, fermento e sal no processador. Incorpore a manteiga (no pulsar)  até obter uma farofa. Adicione o ovo e bata rapidamente. Espalhe 3/4 da massa no fundo de uma forma  (17X20cm - previamente untada com manteiga e forrada com papel manteiga) e pressione as mãos para compactar. Gele o restante da massa.

Descasque os pêssegos e corte em fatias. Espalhe na forma de forma harmônica. Polvilhe o restante da massa sobre as frutas.

Asse à 190ºC por 30 minutos ou dourar. Esfrie e corte em quadrados ou retângulos.

Servi as barras de pêssego e aveia no chá da tarde com uma xícara de infusão de amaranto.

Pesa os ingredientes com colheres e xícaras medidoras? Observe as transformações.

Postado por Nina Moori.