Colette Brasserie - SPRW 2011

Montado no mesmo imóvel que pertenceu ao extinto The Salad Bar, o Colette Brasserie é mais um dos restaurantes paulistanos que recebeu a consultoria da ótima chef Ana Soares.

Ovo pochê com aspargos e Feuilletés ao frutos do mar - pequenas e corretas (não decepciona e nem entusiasma)

Parpadelle com linguiça curada e Entrecôte com purê de batata doce e tomilho com manteiga francesa - pasta levemente passada do al dente com bom molho de tomate e carne servida no ponto de cocção solicitado, mas um tanto rígida e com sabor tímido.

Crumble de maçã e pera e Galette de rois - faria muita diferença se a primeira sobremesa fosse nomeada "torta crumble" e a segunda, "mille feuilles". Galette de rois é um tipo de torta com massa folhada e recheio denso e amanteigado de amêndoa (e pequenas surpresas como moedas e bonequinhos) servida somente no Dia de Reis e nada se parece com a opção oferecida (com créme pâtissière com farinha de amêndoa).

Curiosamente o melhor prato provado (a pasta) guarda pouca, ou nenhuma identidade com brasserie.

Faixa de preço: $$ (incluindo R$6,00 de couvert - biscoito de polvilho)

Postado por Nina Moori.