Bolo de banana com gergelim preto

O bom e velho bolo de banana ganhou pontinhos crocantes com o gergelim preto e cobertura com o glacê de Cognac.

Bolo de banana e gergelim preto:

(um bolo inglês médio - 100% = 100g)

140% bananas nanicas maduras

40% de keffir (ou iogurte)

80% de óleo de girassol

100% de ovos

70% de açúcar

150% de farinha de rosca

7% de fermento químico

1% de sal marinho

25% de gergelim preto torrado

Liquidifique as bananas com o leite e o óleo. Una os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione o açúcar. Transfira para um bowl e acrescente a farinha de rosca, fermento, sal e gergelim (previamente misturados juntos).

Verta em forma de bolo inglês (média) untada com óleo e polvilhada com açúcar cristal. Asse à 180ºC por 40 minutos. Desenforme e esfrie sobre uma grelha.

glacê:

10% de Cognac

35% de açúcar de confeiteiro

Misture e espalhe sobre o bolo frio.

Tem dúvidas nas medidas dos ingredientes? 

Postado por Nina Moori.