Sopa de agrião

Será que a temporada das sopas quentes chegou?

Sopa de agrião:

1 cebola fatiada

1 dente de alho fatiado

óleo de girassol

20ml de vermouth (usei Noilly Prat)

2 batatas sem casca em cubos

400ml de fundo de legumes caseiro

sal marinho

50ml de creme de leite fresco

pimenta do reino moída na hora

1/4-1/3 de maço de agrião higienizado

Refogue uma cebola e um dente de alho fatiados com óleo de girassol. Una duas batata médias em cubos e refogue rapidamente. Una vinte mililitros de vermouth *usei Noilly Prat) e quatrocentos mililitros de fundo de legumes caseiro quente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Tempere com sal marinho e pimenta do reino moída na hora. Desligue o fogo, una cinquenta mililitros de creme de leite fresco e um quarto de agrião higienizado. Liquidifique ou use o mixer. Sirva quente polvilhando com flor de sal.

Postado por Nina Moori.