Sopa fria de pepino
A geladeira estava quase vazia, apenas algumas frutas, dois pepinos, os fermentos naturais, uma água tônica, um potinho de umeboshi e um pouco de keffir "decoravam" o espaço.
Imaginei que uma sopa fria e crua de pepino seria a maneira mais rápida de preparar o almoço.
Sopa fria de pepino (ou quase um gazpacho de pepino): Hidrate meio pão francês em cinquenta mililitros de água filtrada gelada. Reserve.
Liquidifique dois pepinos japoneses com cinco mililitros de vinagre de Champagne, trinta mililitros de azeite e pitada de flor de sal. Adicione o pão e bata bem. Una mais vinte mililitros de azeite, aos poucos, liquidificando para criar emulsão. Verifique o sal.
Coe, gele por 15 minutos e sirva moendo um pouco de pimenta do reino verde.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Fica aqui minha admiração. Espero que meu blog dure tanto, e seja tão bom quanto o seu!
Nícolas
http://cervablog.blogspot.com
Nícolas, obrigada pelos elogios. Vi que escreve sobre cervejas. Vida longa aos blogs!
bjos,
N.
Adoro sopa, no frio no calor, eu amo sopa.
Sopa e chá tudo muito quente, meu paladar por mais que eu insista se recusa a aceita-los gelados.
Bjosss
Ray
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