Bolo cremoso de maçã

Esta foi uma receita improvisada, aproveitando as maçãs, o creme de leite fresco e as nozes que encontrei em casa.

Bolo cremoso de maçã:

(um forma média - 100% = 240g)

29,1% de manteiga sem sal temp. amb.

39,5% de açúcar orgânico claro

20,8% de ovo orgânico

100% de farinha de trigo

2,9% de fermento químico

0,4% de macis

0,4% de sal marinho

20,8% de nozes picadas

75% de crème fraîche

5% de extrato de baunilha caseiro

137% de maçã sem casca em cubinhos

Peneire a farinha de trigo, fermento, macis e sal. Una as nozes e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar com espátula até obter um creme claro. Una o ovo e misture para incorporar. Acrescente o extrato.

Adicione os ingredientes alternando com o crème fraîche. Incorpore as maçãs.

Disponha em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

Asse à 180ºC por 40 minutos.

O bolo ficou crocante por fora e super úmido, praticamente cremoso por dentro.

Para transformar mililitros e gramas em colheres e xícaras medidoras, entre aqui.

Postado por Nina Moori.