Arroz integral com funghi secchi

Acordei naquele dia com vontade de comer pasta com funghi secchi. Na hora do almoço percebi que não havia pasta seca suficiente. Procurei pela polenta bramata e também não encontrei, só visualizei um pacote aberto de arroz integral.

Arroz integral com funghi secchi: refogue duas cebolinhas, um quarto de pimenta vermelha sem semente, uma cebola roxa e um dente de alho. Acrescente sessenta gramas de arroz integral, vinte e cinco mililitros de vinho tinto seco, caldo do funghi hidratado (hidrato o funghi secchi por trinta minutos em água quente), fundo de legumes caseiro (deixe aqueles caldos prontos em cubinho, pozinho e potinho fora da sua cozinha - você ganhará sabor de verdade e saúde para aproveitar muitos anos de boa mesa) e funghi secchi hidratado em pedaços. Cozinhe em fogo baixo com tampa semi aberta. Finalize com flor de sal, pimenta do reino moída na hora e um bom azeite.

Postado por Nina Moori.