Salada de papaya verde

Estes dias tão quentes conseguem acabar com o meu apetite. Para não ficar de estômago vazio, uma versão da tailandesa salada de papaya verde.

Salada de papaya verde (minha versão):

Misture um mamão papaya verde sem casca julienne (tiras longas e fininhas, pode-se cortar no mandolim) com uma pimenta dedo de moça fatiada (se preferir retire as sementes), meio dente de alho picado (opcional), ceem gramas  tomate cereja cortado em quatro (usei o sweet grape), suco de um limão Tahiti grande, quinze mililitros de nam pla (um tempero líquido tailandês à base de peixe salgado e defumado), quatro gramas de açúcar cristal e quinze gramas de camarão seco processado grosseiramente. Gele por 15-20 minutos. Adicione trinta gramas de castanha de caju quebrada.

Postado por Nina Moori.