Sorvete de coco

Sem "invencionices" desta vez. Um sorvete trivial de leite de coco e coco ralado.

Sorvete de coco:

(5 porções - 100% = 200g)

100% de leite de coco fresco*

75% de creme de leite fresco

60% de leite integral

50% de açúcar orgânico claro

15% de coco fresco ralado

Misture tudo muito bem com fouet. Gele por 2h.

Coloque na sorveteira seguindo as instruções.

*Leite de coco fresco: rale meio coco fresco, liquidifique com o mesmo peso de água à 60ºC e esprema com mousseline. Pode-se congelar o bagaço do coco e utilizar posteriormente na confecção um bolo de coco ou bolo de milho com coco.

Caso não possua balança para pesar os seus ingredientes, verifique a equivalência em xícaras e colheres.

Postado por Nina Moori.