Cake de azeitonas e azeite

É um pão ou é um bolo salgado?

Cake de azeitonas e azeite:

(um bolo de 16 X 6 cm - 100% = 75g)

66,6% de ovo orgânico

80% de azeite

16,6% de açúcar orgânico

100% de farinha de trigo

33,3% de fubá

1,33% de sal marinho

7,3% de fermento químico

pimenta do reino verde moída na hora a gosto

60% de iogurte natural

1,4% de dill seco

53,3% de queijo tipo meia cura ralado

66,6% de azeitonas pretas e verdes em rodelas (drenadas em papel toalha)

Peneire a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento juntos. Una o dill, pimenta do reino e o queijo. Reserve.

Bata o ovo, o azeite e o açúcar com fouet até obter um composto homogêneo. Adicione os ingredientes secos alternando com o iogurte. Una as azeitonas e disponha em forma para bolo inglês pequena (16X6cm) untada e polvilhada com fubá.

Asse à 180ºC por 30-40 minutos ou dourar levemente.

Desenforme.

As fatias quentes do cake de azeitonas e azeite acompanharam uma salada de folhas, rabanete, cogumelo e aspargo.

Se prefere pesar os ingredientes com xícaras e colheres medidoras, clique aqui.

Postado por Nina Moori.