Francis - Montevideo

O Uruguay é conhecido pela qualidade da carne bovina (também é conhecido por fornecer outros produtos, mas não vem ao caso agora) e, apesar de apreciarmos carne vermelha, optamos alternar as refeições com esta proteína durante a viagem.

A maioria dos restaurantes que pesquisei eram especializados em parrilla, mas tentei listar alguns que apresentassem peixes e frutos do mar no menu.

O restaurante Francis fica no bairro de Punta Carretas (região entre a Rambla e Pocitos) e é especializado em peixes e frutos do mar, mas senti uma acentuação espanhola no menu.

Todos os restaurantes servem o Cubierto (Couvert) e notei que é praticamente, como vou dizer, obrigatório. Com pães corretos, pâté de foie e uma pasta de grão de bico.

Começamos com a Variedad de Tapas - salmão grelhado, tortilla (um pouco queimada), presunto cru e um cozido de grão de bico e tripa (este cozido estava muito bom).

Para os principais, uma Paella Valenciana e Merluza negra com molho de berinjela. Senti falta de um arroz mais adequado à paella (que serviria dois comensais), mas o sabor estava bom. O peixe com ponto de cocção perfeito e bom molho veio acompanhado de legumes sautées moles demais e um tipo de pudim de espinafre.

Acompanhamos a Variedad de Tapas com duas taças de Jerez Tio Pepe.

Mesmo grande, o salão do Francis possui muitas mesas, o que dificulta a locomoção de clientes e garçons. No geral, o serviço foi correto, mas poderia avisar os clientes sobre o tamanho dos pratos, suficiente para duas pessoas.

Só não compreendi a presença de um menu de Sushi na casa.

Faixa de preço: $$$$ (com água e café, por pessoa)

Postado por Nina Moori.