Milho combina com queijo?

Um pouco de queijo Gruyère e uma espiga de milho cozida na geladeira.

Pensei em fazer uma salada com pasta curta e o milho debulhado, mas achei que este queijo não seria o melhor para compor este tipo de prato.

Milho e Gruyère ficaram muito bons no recheio de uma torta, mas a quantidade reduzida me desanimou.

E um cake salgado de milho e Gruyère?

Cake de milho e Gruyère:

(um cake de 17 X 8 cm - 100% = 120g)

95,8% de farinha de trigo

8,3% de fibra de trigo (farelo de trigo)

2,5% de sal marinho

pimenta do reino branca moída na hora (pode substituir por noz moscada)

2,5% de fermento químico

1,6% de bicarbonato de sódio

37,5% de manteiga derretida temp. amb.

16,6% de azeite (ou óleo de girassol)

41,6% de ovos de galinha caipira

66,6% de soro de keffir (pode substituir por iogurte ou buttermilk)

50% de queijo Gruyère ralado grosso

100% de milho cozido (equivalente à uma espiga média cozida)

Misture os seis primeiros ingredientes. Reserve.

Bata rapidamente, com auxílio de uma garfo ou fouet pequeno, a manteiga, azeite, ovo e soro. Verta sobre os ingredientes secos, misturando rapidamente. Una o queijo e o milho.

Asse em forma de bolo inglês pequena (17 X 8cm) untada com manteiga e forrada com papel manteiga no forno à 190ºC por 25 minutos. Desenforme e esfrie sobre grade.

Só não me decidi se este cake de milho e gruyère fica melhor no café da manhã, no almoço (escoltado por uma salada) ou no lanche da tarde...

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.