Tarsila - 3ª Semana gastronômica do Chile

Ontem, durante o lançamento da 3ª Semana gastronômica do Chile, no restaurante Tarsila, os chefs Tomás Olivera (restaurante Caruso, em Valparaíso) e Marcelo Pinheiro executaram alguns dos pratos que compõe o menu do evento (de 9 à 12 de junho).

Cóctel de bienvenidas: Tártaro de trucha e Centolla sobre sopaipillas harmonizados com Pisco Sour e Casillero del Diablo Sparkling wine

Entradas y Ensaladas: Palta cardenal, Ensalada de centolla e Ostiones marinados en aceite de oliva y cítricos harmonizados com Gran Reserva Concha y Toro Sauvignon Blanc 08 (vinho simples, com acidez presente)

Platos Calientes: Pescado con salsa de mariscos e Asado de tira con guiso de papas harmonizados com Gran Reserva Concha y Toro Carmenère 07 (um vinho bem representativo da casta Carmenère - preferi o vinho branco com o peixe)

Postre: Mouse de lúcuma harmonizada com Frontera Late Harvest 07 (faltou doçura e acidez para acompanhar a ótima sobremesa)

Postado por Nina Moori.