Camarão seco, pimenta biquinho e polvo

Me tornei fã da Farofa de camarão seco e dendê depois que F. preparou para escoltar a sua deliciosa Moqueca de peixe.

Eu não me lembrava exatamente das medidas para fazer a farofa. Segui a intuição. Processei os camarões grosseiramente, refoguei rapidamente em azeite de dendê e uni farinha de mandioca. Ficou saborosa, mas acho que faltou um pouco de dendê.

Sou um ser humano de fases. Estou tentando largar a fase do Gazpacho, já que o clima está ficando menos favorável à sopas geladas.

Nas últimas semanas, acredito que consumi mais pimentas que o normal. Talvez venha por aí, a fase da Pimenta.

Bolos com pimenta da Jamaica, Red Savina na sopa de abóbora (ou seria abóbora na sopa de pimenta?), molho de pimenta de cheiro amarela (salteada, no alho e azeite, um pouco de cachaça e vinagre de vinho branco, processada, coada e devidamente armazenada), Filet au poivre vert...

Um pacotinho de pimenta biquinho apareceu na minha cozinha. Pensei em fazer uma conserva, mas quando senti aquele perfume delicado, senti vontade de comê-las na hora. Foram prontamente salteadas com alho e azeite e um toque de flor de sal de Mossoró.

Como será que devo chamar este prato à base de polvo? Seria um Ensopado de polvo?

Tomate refogado com cebola e alho até ficar tenro, pedaços de polvo, sal marinho e salsa. Para acompanhar, Farofa de camarão seco e Pimenta biquinho salteada.

Postado por Nina Moori.