Baud Père & Fils Côtes du Jura Savagnin 2003

Tradicionalmente conhecida por dar origem ao Vin Jaune (vinho semelhante ao Jerez Fino, porém sem adição de aguardente vínica), a Savagnin é natural do Jura e esteve na mídia por um equívoco descoberto na Austrália. O ampelógrafo (cientista responsável pela descrição e identificação de videiras) Jean-Michel Boursiquot, (aliás, o mesmo que identificou a Carmenère entre as videiras de Merlot chilenas – e chega de parênteses!), constatou entre 2007 e 2008 que a variedade até então cultivada como Albariño na Austrália, na realidade, se tratava da Savagnin. Após uma breve investigação, conclui-se que o mais provável é que as amostras de Savagnin foram enviadas de berçários de mudas na Espanha, há 30 anos, para a Austrália. Como conseqüência, a partir de 2010, estes vinhos produzidos na Austrália não poderão ser identificados como Albariño. Este Côtes du Jura é 100% Savagnin e apresenta aroma amendoado, lembrando um Fino, mas também com toques florais e de fruta branca. Novamente, trazendo a referência do Jerez, é seco na boca com leve untuosidade, mas tudo isto sem o peso do álcool, pois não é fortificado como o Fino. Um vinho que pode ser ótima opção para substituir um Fino, mas também possui brilho próprio, acompanhando queijos untuosos e levemente maturados.

Faixa de preço: $$$$

Postado por Marcel Miwa.