Bottagallo

Somos clientes de vários empreendimentos da Companhia Tradicional de Comércio (leia-se Astor, SubAstor, Pizzaria Braz, Pirajá...). O mais novo projeto do grupo inclui a participação de um dos sócios do Adega Santiago (e bar Espírito Santo) e se trata de uma "bottega", um conceito semelhante ao Astor, isto é, um bar com ênfase na gastronomia. No entanto, a temática do Bottagallo (R. Jesuíno Arruda, 520) é voltada para a Itália. Decoração, Menu e Carta de vinhos trazem referências deste país.

Fizemos duas visitas a este novo estabelecimento e relatamos aqui as duas experiências.

Na primeira vez, pedimos:

Patatas rusticas - pedaços crocantes do tamanho de um "bocado", ótimo ovo com gema mole e crocante de Parma um pouco salgado.

Panini de rosbife - apesar da aparência do prato não ser a mais charmosa do menu, o sabor e texturas estavam ótimos.

Plin no guardanapo - com massa e recheio delicados, apresentação detalhista com a presença do orégano sobre o guardanapo (perfumava e prenunciava a sutileza deste "beliscone").

1/2 Galletto - a foto ficou auto-explicativa. Torrado além do ponto.

Fagioli al fiasco - este acompanhamento estava muito salgado.

Costela ao forno - o glace estava muito bom, mas a carne poderia estar mais tenra.

Da Carta 100% italiana, bebemos um MandraRossa Syrah 2007.

Para a sobremesa: Crostata de fruta da estação (no dia era carambola) - estava boa e Biscotti com Vin Santo - os biscoitos estavam ótimos, mas o vinho poderia ser um pouco melhor.

Na segunda visita:

Uovo Guido - bela apresentação, mas a gema poderia estar um pouco mais cremosa.

Scarpetta de Atum, feijão verde e pancetta - uma boa combinação nos dias quentes.

Patatas rusticas - as batatas estavam bem diferentes da primeira vez (menores e mais queimadas) e a gema mais rígida.

Costelinhas de porco - muito bom, carne dourada e tenra.

Tonnarelli alla carbonara - também pedimos este prato na primeira visita. Impecável nas duas vezes.

Bebemos o vinho da casa, Rosso di Montepulciano Tenuta di Gracciano 2007.

Para a sobremesa, uma Pannacotta com morango - a textura e sabor estavam bons. A calda poderia acompanhar a ideia da Crostata e utilizar alguma fruta da estação.

Como chegamos cedo em ambas visitas não tivemos problema em conseguir uma mesa, mas ao sairmos, notamos a longa fila de espera.

Faixa de preço: $$$$ (por pessoa, com vinho e serviço)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.