Vagens e tomates
Vagens (previamente branqueadas) salteadas no azeite com lâminas de alho, tomate concassé brunoise, flor de sal e Zanzibar island spice (um mix sul-africano com gergelim, erva doce, semente de coentro, anis, acássia, cravo, pimenta do reino, gengibre, alho e cebola em flocos).
Postado por Nina Moori.
Comentários
Parabéns, até vagem com tomate na sua mão é coisa fina!
Bj Pri
beijinho
Para manter a cor e sabor da vagem, branqueie: ferva água, una parte da vagem (faça em porções para não baixar a temperatura da água), cozinhe em fogo alto por 1-2 minutos, retire com escumadeira e mergulhe em água gelada imediatamente para parar a cocção). Escorra. Salteie como desejar.
bjo,
N.
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