Nosso jantar especial

De todas refeições que fizemos para comemorar os nossos aniversários, a que mais gostei foi um jantar que o Marcel preparou para nós dois.

Ele foi pela manhã ao mercado central para comprar os ingredientes principais do jantar: peixe e frutos do mar.

Para a entrada, Ceviche de linguado - filé de peixe (use peixe de carne branca, o mais fresco possível) cortado em cubos grandes, temperado com suco de limão, pimenta vermelha, cebola roxa, coentro, sal marinho e um fio de azeite. Bebi todo o Leche de tigre à colheradas.

Depois o Marcel serviu a Salada de lagosta - pepino japonês em cubos, tomate cereja, mexerica, lagostas cozidas no vapor (metade foi cortada em cubos e misturada ao pepino e tomate) com molho de salsa, um toque de alho cru, suco de limão, azeite e flor de sal. A lagosta estava cozida à perfeição e combinou muito bem com o molho.

Para o prato principal, Gambas al ajillo (ou seria Camarão pil pil?) - muito alho e pimenta defumada "cozidos" em azeite abundante, camarão cozido lentamente nesta gordura e flor de sal. Para não perder este azeite perfumado, fatias de pão.

Acompanhamos o jantar com um Chablis Jean-Paul Sellès 2006. Um vinho simples. Simples demais para estes pratos.

Postado por Nina Moori.