Sudbrack

Uma verdadeira experiência gastronômica.

Aqui não se trata somente de gastronomia, o serviço brilhou com a mesma intensidade. Elogiar ou criticar os pratos (particularmente, adoramos) da Roberta Sudbrack seria muito superfícial. Agora, a competência, discrição e educação do time do restaurante, confessamos que nos surpreendeu. Uma aula de hospitalidade.

O maître/sommelier Braz nos conduziu exemplarmente pelo menu degustação de oito cursos. Considerando a variedade e delicadeza dos pratos, optamos por um Riesling Kabinett do produtor Selbach-Oster.

Couvert: Pâté de Campagne e Gougère de gruyère

Consommé de brioche e alcachofra

Flor de abobrinha, broa de cacau e flor de sal

Quiabo defumado com camarão semicozido

Pargo em vinagrete de lentilhas, brotos e ervas

Ovo caipira em crocante de pão e foie gras

Pato braseado em frutas secas

Queijo

Sorbet de figo de Valinhos

Consommé crocante de morangos

Faixa de preço: $$$$$ (pessoa)

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.