O jantar

"Atraímos os nossos iguais."

Esta frase também é verdadeira quando nos referimos àqueles que apreciam ingredientes exóticos. Muitos de nossos amigos fazem parte do que consideramos um feliz grupo, o dos apreciadores da (eno)gastronomia.

Num jantar passado na casa de F...

Entradas: Picorocos e Locos (abalones chilenos) com aïoli, harmonizados com Clos du Tue-Boeuf Frileuse 2005. Estes crustáceos possuem textura e paladar delicados.

Prato principal: Boudin Noir Anne Rozès (confeccionado pelo chef basco Christian Parra), guarnecido por batata cozida em rodelas, maçã e mini cebolas grelhadas - harmonizado com La Massa 2004 (levado pelo amigo A., ameixa, bons taninos e aromas tostados) e Moulin de La Lagune 2000 (amora, chocolate, toque de pimenta, baunilha e taninos finos) ambos ótimos vinhos. Infelizmente, perdi a foto do boudin empratado (corta-se em fatias de 2-3cm e grelha-se em fogo alto com óleo de amendoim, servindo sobre a maçã). Só posso dizer que foi o melhor boudin noir da minha vida.

Postado por Nina Moori.