Décima terceira harmonização virtual

A nossa décima terceira harmonização entre blogs aconteceu de maneira diferente. Desta vez, a proposta consistia em degustar um prato clássico (com um vinho pré determinado) em um restaurante. Assim poderíamos observar o serviço de cozinha, salão, Carta de vinhos e/ou política de rolha e serviço de salão.

O prato escolhido foi o Arroz de pato e o vinho, o Luis Pato Baga 2005.

Entramos em contato com algumas casas que servem o clássico prato português para decidirmos aonde aconteceria a nossa harmonização: uma estava lotada (no dia e horário que desejávamos ir), outra não aceitava rolha (e não possuía o rótulo na Carta) e uma terceira havia retirado o rótulo (da vasta Carta - que apresenta uma "marcação" alta dos rótulos) e cobrava R$20,00 por pessoa (e não por rolha?!).

A nossa harmonização aconteceu no restaurante Quinta de Santa Maria. Estavam presentes: I., D., F., Marcel e Nina.

Alheira

Pratos principais: Lulas grelhadas com batatas, Sardinhas grelhadas e Arroz de Pato (porção generosa, bem executada e suculenta - R$36,00).

O vinho Luis Pato Baga 2005 acompanhou bem o prato. Possuia ótima acidez, corpo leve e aromas bem definidos de frutas vermelhas. Franco e honesto. Pelas duas primeiras características já é possível notar o caráter gastronômico deste vinho. A acidez equilibrava a untuosidade e gordura do pato, o álcool não agredia, os aromas se ligaram de forma interessante e apenas o corpo do vinho poderia estar um degrau acima. No final de boca, a acidez se destacava, sem agredir, limpando o paladar e o deixando pronto para a próxima garfada.

Este estabelecimento cobrou R$30,00 pela rolha. A brigada de salão foi atenciosa e eficiente e, o serviço de vinho, eficiente (a Nina ficou muito satisfeita quando ela solicita o vinho e oferecem para ela degustar, e não o homem da mesa).

Leiam sobre a harmonização virtual da Rafaela e do Claudio aqui.

Faixa de preço: $$$

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.