Beijinhos light

Apesar dos doces light e diet não serem os meus preferidos, de vez em quando preciso testar novas receitas. Eu tinha um receita de Beijinhos com estévia que não me agradava, o sabor residual do adoçante era muito intenso, sobrepujava até o coco. Fiz algumas alterações até chegar à esta.

Beijinhos light:

40g de adoçante de estévia (culinário)

180g de leite em pó desnatado

7,5g de farinha de trigo

100g de leite de coco light

200g de água fervente

20g de óleo de coco (ou margarina sem sal light)

Misture o adoçante, leite em pó e farinha de trigo com fouet. Una a água, aos poucos, batendo com fouet. Una o leite e o óleo de coco.

Leve ao fogo, mexendo com espátula até reduzir e adquirir consistência firme (desgrudar da panela e "abrir caminho" sem escorrer). Esfrie e gele.

Enrole cerca de 30 unidades e role em coco ralado fino sem açúcar.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.