La Fête Chocolat

O Marcel trouxe da Chocolaterie La Fête, a caixa Babilonia Thins - Chocolates del Mundo, para experimentarmos.

Costa Rica (Leche): amendoado, doce, mais denso.

Costa Rica (bitter): bem tostado, amêndoa, acidez equilibrada, doçura aparente, elegante e leve adstringência final.

Nueva Guinea (bitter): média/alta acidez, defumado, tostado, menos doçura e toque mineral.

Ecuador (bitter): untuoso, um pouco menos concentrado, côco queimado, doçura e acidez equilibrada.

Venezuela (leche): doce de leite, bem doce, untuoso, pouco liquor de cacau.

Peru (bitter): mais rústico, bem tostado, menos complexo dos “bitters”, doçura e acidez equilibrada, mas aparentes.

Postado por Nina Moori.