O Sujinho não é mais o mesmo
Quando era criança, meus pais me levavam para comer no Centro de São Paulo. Sempre nas casas tradicionais. O Sujinho, também conhecido como Bisteca de Ouro, era um deles.
O local era super simples, com aqueles azulejos e piso velhos. Mas carregava a aura de ser uma casa que servia boa carne, com preço bacana.
Adorava quando a Bisteca bovina chegava à mesa, com aquele osso imenso. Me sentia na terra dos Flintstones (filé de brontossauro).
Há cerca de dois anos e meio que não visitava o Sujinho.
O Couvert ainda é composto por fatias de pão francês, manteiga, cebola em vinagre (quase uma cebolete) e saladinha de repolho (agora cortado em tirinhas mais finas).
Pedimos a tradicional Bisteca bovina, uma Alcatra e uma Farofa. Só. Pouca coisa para errar.
A Alcatra veio bem passada. Foi pedida ao ponto (gosto da mal passada, mas minha mãe prefere assim). Textura estranha, parecia ter passado por algum tipo de agente amaciante, quase esfarelava na boca.
A Bisteca chegou à mesa e pensei: "eu cresci ou o tamanho dela diminuiu?". Bom, em dois anos e meio acho meio difícil ter crescido. O sabor também não era mais o mesmo. E o ponto de cocção novamente não foi respeitado.
A Farofa? Tudo bem, não vamos exigir que fosse perfeita. Afinal, parece que não estamos dando sorte com as guarnições ...
Saudosismo.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Rodrigo.
Rodrigo, apreciamos a boa mesa. Independente de onde ela esteja.
abs,
N.M.
ainda é novo, mas é uma proposta diferente, de oferecer dicas e receitas para pessoas que ñ podem ingerir leite e gluten e derivados.
obrigada e parabéns pelo blog!
bjo,
N.M.
abs,
N.M.
Então, infelizmente tem dessas coisas: muitos fazem a fama e esquecem da qualidade e dos detalhes.
Fazer o simples hj em dia não é para qquer. um!!!
Bjusssss e sucesso sempre.
Bruno.
Porém devo dizer também que discordo das opiniões neste post, sobre o Sujinho... O tamanho da tradicional bisteca é "padrão" (de 700 a 710 grs) há mais de 80 anos... Raramente os caras erram o ponto pedido pelo cliente. Quanto à textura da alcatra, não sei... Creio que você teve um "mau dia" lá... Não é algo que acontece com frequencia...! Palavra de um assiduo frequentador. =D
De toda forma, como disse, gostei do blog e seguirei acompanhando
grande abraço
L>K
Pode ser realmente que naquele dia não tivemos sorte. Parece que atraímos estas situações. Mas fiquei desolada com os pratos. Imaginava cortar a carne e notar aquela mioglobina não coagulada escorrendo pelo prato...
abs,
N.
Amo comida de viagem e principalmente tentar recria-las na volta pra casa pra espantar o saudosismo do lugar!! ;-))
Seguirei acompanhando,
Bjos,
Re do Blog Sem Escalas
Ps.: estive no Sujinho uma unica vez, ha uns 4 anos atras e ainda era bom, pois mesmo sem saber q era tradicional me surpreendeu pelo paladar e atendimento. Uma pena nao tenham conseguido um padrao.
Alguém comentou sobre a deliciosa Bisteca de Ouro. A noite fui experimentar a tal gloriosa.
Já que minha empresa não fez restrição e eu, mineiro caipira, vamos de cara de bisteca completa, sugestão do simpático garçom. Quando ele retornou colocou tanta coisa na mesa, que assustei, menos a BISTECA. Em seguida trouxe a esperada ao ponto! Meu Deus que maravilha, nunca tinha visto algo tão apetitoso! Leva isso tudo, deixa apenas a MINHA BISTECA, a polenta frita, o agrião e o ovo cozido, pedi ao garçom.
Senhor não é ovo cozido é mussarela de búfala. Parti o "ovo" e realmente não havia gema. Ok, mais um motivo para deixa-lo.
Nunca havia comido carne mais saborosa que aquelas bistecas de todas as noites daquela semana! Isso mesmo fui todas as noites na Bisteca de Ouro!
Até hoje não encontrei igual... até já sonhei com elas!
Mais recentemente retornei, e infelizmente, confirmo as triste palavras da Nina/Gourmandise.
Postar um comentário
Deixe a sua opinião aqui!
Os comentários no Gourmandise estão sujeitos à moderação para evitar ofensas, apologias em geral, publicidade/divulgação de serviços/produtos e campanha eleitoral. Evite "caixa alta".