Flor de sal aromatizada
Sem sal a comida não mostra todos os seus sabores.
Mas com a flor de sal, a comida ganha vida. O paladar alcança patamares incomuns. Seus aromas puros, quase violáceos, às vezes com nuances oleaginosas e iodado naturalmente (é retirado à mão, da primeira camada da salina). É o mais completo e saudável sal.
Degustamos na casa de F. flores de sal aromatizadas:
Fumée de sel (defumado com carvalho de barricas de Chardonnay - degustado sobre ovos cozidos)
Black Lava Salt (retirado de bacias formadas por lavas no Havaí, recebe uma camada de carvão ativado - degustado sobre pâté de foie gras e acompanhado por uma taça de Sauternes)
Truffée (um clássico que dispensa apresentações - degustado sobre ovos e batatas cozidas)
Velvet de Guérande (super delicado - degustamos sobre ovos e batatas cozidas - degustados sobre ovos e batatas cozidas).
Postado por Nina Moori.
Comentários
bjs
si
Bom demais...
Bj,
Bergamo
De flor de sal, aqui em casa, estamos usando aquela de Camargue, que é francesa, apesar de aqui termos otimas italianas tb, como as que vem da Romagna e da Sicilia...
Para saladas estamos usando o sal do Himalaya, moido. E é tanto bom que, as vzs, fico chupando umas pedrinhas, assim feito bala. rss
Tudo de bom ai para vc!
Bjs!
Logo depois ela nos mostrou pedras de sal do Himalaya, que precisa ralar na hora de usar - chiquérrimo.
Já dispensei parmesão em vários pratos, para poder usar flor de sal. Inigualável!
Ganhei um pote de Camargue. Mas como não é aromatizada, não entrou neste post. Na minha opinião, um dos mais delicados que já experimentei.
bjos,
N.M.
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